Zakwas z buraków – odmładza, usuwa toksyny, reguluje funkcje wątroby

Zakwas z buraków jeszcze do niedawna był niedoceniany i spychany na szary koniec listy specyfików na wzmocnienie i oczyszczenie organizmu z toksyn. Co ciekawe kosztuje grosze i można zrobić go samemu w warunkach domowych.

Moja miłość do zakwasu z buraków rozkwitła w czasie gdy próbowałam przetrwać dietę Dr. Dąbrowskiej – któż o niej nie słyszał? Co prawda na diecie wytrzymałam kilka dni ale ku mojemu zaskoczeniu polubiłam ceremonię serwowania sobie (na czczo) kieliszeczka zakwasu buraczanego. I bacznie obserwowałam swój organizm. Jakież było moje zdziwienie, gdy po kilku tygodniach moje ciśnienie krwi wróciło do normy, zaczęłam lepiej spać i moje dolegliwości związane z menopauzą stały się zdecydowanie mniej uciążliwe.

O zaletach zakwasu z buraków można napisać książkę, oto kilka z nich:

  • obniża ciśnienie krwi
  • stanowi bogate źródło żelaza, witamin z grupy C, A, E, B6, K, kwasu foliowego, sodu, potasu, magnezu, fosforu
  • ma działanie antynowotworowe
  • poprawia odporność
  • ma silne działanie krwiotwórcze
  • wzmacnia organizm w trakcie chemioterapii
  • łagodzi dolegliwości związane z menopauzą
  • obniża poziom cholesterolu
  • reguluje funkcje wątroby
  • poprawia koncentrację
  • przyspiesza pozbywanie się toksyn przez organizm
  • działa przeciwzapalnie
  • doskonale wpływa na kondycję
  • kwas mlekowy zawarty w zakwasie pobudza pracę jelit,
  • wspomaga trawienie
  • poprawia stan flory bakteryjnej jelit i dba o prawidłowe wypróżnienia
  • jest środkiem wspomagającym leczenie grzybicy typu Candida.

Przepis na zakwas z buraków

Składniki:

  • 1 kg organicznych buraków
  • ok. 5 ząbków czosnku
  • 2 listki laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 1 litr wody przegotowanej i ostudzonej
  • 1 płaska łyżka soli kamiennej

Sposób przygotowania:

  • Buraki myjemy, obieramy cienko ze skórki i kroimy na grube plastry
  • Buraki układamy ciasno w kamiennym, szklanym lub ceramicznym naczyniu. Naczynie przelewamy wcześniej wrzątkiem. (Wybieramy naczynie, które nie reaguje z kwasem)
  • Czosnek obieramy i ząbki kroimy wzdłuż na pół.
  • Czosnek, ziele angielskie i liście laurowe układamy między buraki.
  • Wodę mieszamy z solą aż do rozpuszczenia. Taką zalewą zalać buraki. Buraki muszą być przykryte wodą.
  • Naczynie przykrywamy gazą (doskonale sprawdza się również lniana ściereczka)
  • Odstawiamy całość w ciepłe miejsce na ok. 5- 7 dni np. na górną szafkę w kuchni. (Im cieplej tym czas kiszenia jest krótszy).
  • Codziennie zaglądamy do naczynia. Jeśli na powierzchni utworzy się piana należy ją zebrać czystą łyżką, a całość zamieszać. Zakwas jest gotowy gdy będzie miał ciemną barwę.
  •  Gotowy zakwas przelewamy przez sitko wyłożone gazą, a następnie wlewamy do czystego słoika, szczelnie zamykamy i wstawiamy do lodówki. Można przechowywać go przez kilka tygodni.

Powodzenia!

Przepis na zakwas z buraków

  • 1 kg organicznych buraków
  • 5 sztuk ząbków czosnku
  • 2 listki laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 1 litr wody (przegotowanej i ostudzonej)
  • 1 łyżka soli kamiennej
  1. Buraki myjemy, obieramy cienko ze skórki i kroimy na grube plastry

  2. Buraki układamy ciasno w kamiennym, szklanym lub ceramicznym naczyniu. Naczynie przelewamy wcześniej wrzątkiem. (Wybieramy naczynie, które nie reaguje z kwasem)

  3. Czosnek obieramy i ząbki kroimy wzdłuż na pół.

  4. Czosnek, ziele angielskie i liście laurowe układamy między buraki.

  5. Wodę mieszamy z solą aż do rozpuszczenia. Taką zalewą zalać buraki. Buraki muszą być przykryte wodą.

  6. Naczynie przykrywamy gazą (doskonale sprawdza się również lniana ściereczka)

  7. Odstawiamy całość w ciepłe miejsce na ok. 5- 7 dni np. na górną szafkę w kuchni. (Im cieplej tym czas kiszenia jest krótszy).

  8. Codziennie zaglądamy do naczynia. Jeśli na powierzchni utworzy się piana należy ją zebrać czystą łyżką, a całość zamieszać. Zakwas jest gotowy gdy będzie miał ciemną barwę.

  9.  Gotowy zakwas przelewamy przez sitko wyłożone gazą, a następnie wlewamy do czystego słoika, szczelnie zamykamy i wstawiamy do lodówki. Można przechowywać go przez kilka tygodni.

Kilka sekretów związanych z przygotowaniem idealnego zakwasu z buraków:

  • jeśli buraki wypływają, to dociążamy je talerzykiem
  • codziennie zaglądamy do zakwasu i upewniamy sie że czosnek nie wypłynął na powierzchnię – jeśli tak sie zdarzy to koniecznie należy go odłowić czystą wyparzoną i osuszoną łyżką i wyrzucić
  • najlepsze są świeże liście laurowe
  • przy robieniu każdego kolejnego zakwasu warto dodać odrobinę poprzedniego  jako startera. To znacząco przyspiesza proces

 

Powodzenia!

ZSS

 

SKOMENTUJ

Dodaj komentarz
Wpisz swoje imię