Przepis na Mousakę – zapiekankę z bakłażanem i warzywami.

Mousaka jest tradycyjnym daniem kuchni greckiej. To pyszna zapiekanka na bazie bakłażana, pomidorów i mielonego mięsa.

Górną jej warstwę pokrywa sos beszamelowy. Mousaka występuje w kilku wersjach. Poniżej przepis na jedną z nich:

Przeczytaj też: Przepis na ogórki kiszone na sucho

Przepis na Mousakę – zapiekankę z bakłażanem i warzywami

Składniki:

  • 1kg bakłażanów;
  • 800g ziemniaków;
  • 750g mielonej wołowiny;
  • 700g pomidorów;
  • 150ml czerwonego wina;
  • 80ml oliwy z oliwek;
  • 1,5 szklanki mleka;
  • 1 ząbek czosnku;
  • pół cebuli;
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku;
  • 2 łyżki mąki;
  • 2 łyżki masła;
  • 1 liść laurowy;
  • 1/2 łyżeczki cynamonu;
  • 2 żółtka;
  • bułka tarta;
  • szczypta gałki muszkatołowej;
  • łyżeczka soku z cytryny.
  • sól i pieprz;

Przygotowanie:

Bakłażany myjemy i kroimy w ok. centymetrowe plastry, obieramy i w podobny sposób kroimy ziemniaki. Plastry warzyw układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skraplamy oliwą, dodajemy tymianek, doprawiamy solą i pieprzem – pieczemy w temperaturze 200 st. C przez 25-35 minut. Warzywa powinny być przyrumienione i miękkie.

Czytaj także: Przepis na bezglutenowe podpłomyki jaglane z czarnuszką

Podczas pieczenia kroimy na drobne kawałeczki cebulę i pomidory, obieramy ząbek czosnku z łupiny. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy i podsmażamy na niej mięso .Po 4-5 minutach smażenia dodajemy cebulę oraz przeciśnięty przez prasę czosnek. Podsmażamy całość razem przez ok 3 minuty, następnie dodajemy pokrojone wcześniej pomidory oraz podlewamy czerwonym winem. Dusimy pod przykryciem przez 20 minut – do momentu odparowania większości płynu. Doprawiamy solą i pieprzem.

Teraz zajmiemy się przygotowaniem sosu “beszamel”. W garnku rozpuszczamy masło i dodajemy mąkę, łączymy je ze sobą używając trzepaczki oraz zwracając uwagę aby zawartość się nie przypaliła. Dodajemy szklankę mleka i podgrzewamy cały czas mieszając. W osobnej misce łączymy żółtka oraz pozostałe pół szklanki mleka, dodajemy sok z cytryny i gałkę muszkatołową. Kiedy podgrzewana masa zacznie gęstnieć dodajemy zawartość miski – cały czas mieszając. Podgrzewamy sos do zagotowania, następnie odstawiamy na bok do ostygnięcia.

Czytaj też: 10 najpopularniejszych olejów kuchennych

Przygotowujemy formę do pieczenia w wielkości ok 25x30cm, smarujemy ją oliwą lub posypujemy bułką tartą. Na dnie układamy połowę bakłażana i ziemniaków, następnie połowę przygotowanego mięsa. Ustawiamy kolejne piętro w podobny sposób: połowa warzy, następnie połowa mięsa. Na wierzchu rozsmarowujemy cały przygotowany sos beszamelowy. Mousakę wstawiamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 st. C przez 50 minut. Wierzch powinien przybrać kolor złoto-brązowy. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy danie na 20 minut, po czym możemy podawać.

Jakie polskie dania dla Amerykanów?

SKOMENTUJ

Dodaj komentarz
Wpisz swoje imię