Kolokithokeftedes to placki z cukinii z dodatkiem mięty i sera feta. To tradycyjne danie kuchni greckiej jest proste i smaczne, idealne na upalne dni. Warto je podawać z sosem tzatziki.
Zobacz też: Klasyczne ciasto na pierogi
Przepis na Kolokithokeftedes- placuszki z cukinii smażone na głębokim oleju
Składniki:
- 200g sera feta;
- 3 jajka;
- 3 średnie cukinie;
- 2 cebule dymki;
- 1 szklanka mąki pszennej;
- 3 łyżki posiekanego koperku;
- 3 łyżki posiekanych liści mięty pieprzowej;
- 1 łyżeczka suszonego oregano;
- oliwa z oliwek;
- sól i pieprz.
Czytaj: Przepis na chleb orkiszowy na drożdżach
Przygotowanie:
- Cukinie myjemy, odcinamy końcówki i ścieramy na tarce o dużych oczkach (nie trzeba jej obierać).
- Starte warzywo posypujemy łyżeczką soli, mieszamy i odstawiamy na ok. 15 minut.
- Cebule (zarówno białe jak zielone części), koperek i miętę drobno siekamy.
- W osobnej miseczce roztrzepujemy widelcem jajka, dodajemy do nich oregano, pieprz i sól oraz posiekaną miętę, cebulę i koperek.
- Z cukinii odciskamy nadmiar wody, dodajemy do niej zawartość miski, mąkę i rozkruszony ser feta.
- Mieszamy do momentu uzyskania konsystencji gęstego jogurtu.
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek (cienką warstwę). Gdy powierzchnia będzie już odpowiednio gorąca kładziemy na nią po 1 łyżce przygotowanej masy. Smażymy do momentu, w którym placki będą złoto-brązowe (ok 3-4 minuty z każdej strony). Placki podawać można same, z wędzoną rybą, ziemniakami z czosnkiem na zimno, jogurtem greckim lub sosem tzatziki
