Moczka jest wigilijną, słodką potrawą piernikową z dużą ilością bakalii o śląskim rodowodzie. Z reguły podawana jest na deser. Niekiedy bywa określana jako zupa piernikowa.
Moczka wigilijna – przepis
Składniki:
- 300g piernika;
- 300g orzechów laskowych;
- 300g orzechów włoskich;
- 200g migdałów;
- 300g suszonych śliwek;
- 300g rodzynek;
- 150g suszonych moreli;
- 0/5l kompotu śliwkowego;
- 0,5l kompotu agrestowego;
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny;
- 1 łyżka miodu;
- 1 łyżka masła;
- sól do smaku;
Przygotowanie:
Piernik kroimy na kawałki, przekładamy do mniejszego garnka i zalewamy ciepłą wodą – musi się dobrze rozmoczyć; masa piernikowa powinna mieć jednolitą i gładką konsystencję (wody nie może być zbyt dużo). Migdały sparzamy i obieramy ze skórki, umieszczamy w osobnym garnku. Dodajemy orzechy laskowe i włoskie, zalewamy woda i gotujemy przez ok. 40 minut – do miękkości. Po tym czasie dorzucamy pokrojone na połówki suszone morele, śliwki, rodzynki. Dodajemy sok z cytryny, łyżkę masła, doprawiamy solą, gotujemy przez 20 minut. Przygotowaną wcześniej masę piernikową podgrzewamy przez 5 minut cały czas mieszając. Do bakalii dolewamy kompoty i masę piernikową, gotujemy przez 15 minut. Poziom słodkości moczki można dowolnie regulować miodem.
Bożonarodzeniowe szopki – tradycja z której możemy być dumni
